Koolvis met kerstomaatjes
Deze koolvis met kerstomaatjes is een lekker, licht en zomers gerecht dat je in 1-2-3 op tafel zet.
- type:
- hoeveelheid: voor 4 persons personen
- bereidingstijd: 25
Ingredienten
- 4 koolvishaasjes
- 250 g kerstomaten
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 tl witte wijnazijn
- 1 el kappertjes
- 1 el gehakte peterselie
- 2 el olijfolie
- peper
- zout
Recept
- Verwarm de oven op 220°C.
- Bestrijk een ovenschotel met olijfolie.
- Leg er de gepeperde en gezouten koolvis in en leg er de kerstomaten rond.
- Snijd de ui in ringen en verdeel over de schotel. Voeg de gepelde teen knoflook toe.
- Giet de wijnazijn in de schotel en overgiet alles met een streepje olijfolie. Zet de vis gedurende 15 minuten in de oven.
- Bestrooi met kappertjes en gehakte peterselie en serveer.