Roodbaars met preistoemp
Gebakken roodbaars is een echte delicatesse. De smaak van deze vis past perfect bij een lekkere preistoemp.
- type:
- hoeveelheid: voor 4 persons personen
- bereidingstijd: 35
Ingredienten
- 4 roodbaarzen
- 2 el bloem
- 1 kg bloemige aardappel
- 4 preiwitten
- 3 klontjes boter
- nootmuskaat
- peper
- zout
Recept
- Snijd het gewassen wit van prei in stukjes.
- Leg de prei in een pot met een klontje boter, 4 eetlepels water en wat zout. Zet het deksel op de pot en laat 20 minuten stoven.
- Kook ondertussen de aardappelen gaar in gezouten water, giet af en doe ze bij de gare prei. Voeg muskaatnoot toe. Stamp met een pureestamper tot stoemp.
- Draai de visfilets in de bloem. Bak de filets op hoog vuur in een hete bakpan met boter. Bak 3 minuten langs elke kant.
- Leg de vis op de stoemp en serveer.