Tartaar van aardappel, bloemkool en bieslook met maatjes
- type:
- hoeveelheid: voor personen
- bereidingstijd: 35
Ingredienten
- 2 bloemige aardappelen
- 8 maatjes
- 1/4 bloemkool
- 2 el mayonaise
- 2 el zure room
- 2 el gesneden bieslook
- 1/2 bussel radijzen
- 2 lente-uien
- rode zurkel
- peper en zout
Recept
- Snijd de geschilde aardappelen in blokjes. Kook ze al dente in licht gezouten water en spoel met koud water.
- Verdeel de bloemkool in roosjes en blancheer ze.
- Meng de mayonaise met de zure room en kruid naar smaak met peper en zout. Meng onder de aardappelblokjes en de bloemkoolroosjes. Voed de fijngesneden lente-uien en de bieslook toe.
- Snijd de radijzen in plakjes.
- Controleer de maatjes en verwijder eventuele graten.
- Schik de tartaar op koude borden. Leg er de maatjes op, garneer met de radijzen en de rode zurkel.