Kabeljauw op Vlaamse wijze
Kabeljauw op Vlaamse wijze is een lekker stukje vis met een krokant korstje, op smaak gebracht met verse kruiden en citroen.
- type:
- hoeveelheid: voor 4 personen
- bereidingstijd: 30
Ingredienten
- 4 stukken kabeljauwhaas (elk 180 g)
- 400 g kerstomaten
- 3 el panko
- 20 g platte peterselie
- 2 el olijfolie
- peper en zout
- 2 el boter
- 1 citroen
Recept
- Verwarm de oven op 180°C.
- Hak de platte peterselie grof. Meng samen met de panko en 2 el olijfolie in een kommetje. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de citroen in schijven.
- Boter een ovenschotel en schik de stukken vis erin. Leg de tomaatjes naast de vis en schik er enkele plakjes citroen tussen zodat die zijn smaak kan afgeven. Verdeel de gekruide panko over de stukjes vis en gaar in de voorverwarmde oven gedurende 10 à 12 minuten.
- Serveer met puree.